Maridaje de Chile en Nogada y vino

Chile en Nogada, Restaurante Nicos

¡Ha iniciado la temporada del Chile en Nogada! Platillo icónico de la cocina tradicional mexicana. Un plato con gran complejidad en texturas y sabores, gracias a los múltiples ingredientes que se utilizan para su preparación y además a la receta de cada familia. ¿Es posible maridar este delicioso platillo con vino?... Es un hecho que si, pero... ¿cuál tipo de vino es el adecuado?

Otras notas relacionadas:

• Dualidad: Arte y ciencia, hombre y viña. Cata de vinos con JOsé Luis Durand
• Adobe Guadalupe, una bodega con ángel
• Don Miller, visionario del vino mexicano
• Algunas recomendaciones de vinos mexicanos
• Cuatro vinos mexicanos a prueba
• Viaje en el tiempo: cata vertical de Nebbiolo Reserva Privada de L.A. Cetto